16 abril 2014
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16 abril 2014, Comments: 0

Soy Massimilano Martinelli de Pasta Martinelli. Elaboro Pasta seca ecológica utilizando el método tradicional italiano: usando trefila de bronce para dar forma a la pasta dejándola  porosa para que las salsas se adhieran mejor, la desecación se hace imitando los veranos del sur de Italia, a unos 40 º, todos los procesos se hacen a un temperatura de unos 40º para mantener intactas las cualidades organolépticas de la sémola a diferencia de las pastas comerciales que la elaboran a unos 100º. La idea es utilizar, en la medida de lo posible, materia prima ecológica local. En estos momento solo estoy yo trabajando en este proyecto, pero la idea es poder generar empleo y contratar a personas en riesgo de exclusión social. Creo que tenemos que incentivar el consumo de productos locales y ecológicos para crear una alternativa económica distinta a la que se nos ha planteado hasta ahora. No podemos dejar que la alimentación, algo básico en nuestras vidas, quede en sus manos especuladoras con el solo objetivo de obtener jugosos beneficios. Tenemos que tomar conciencia de que cuando estamos consumiendo podemos apoyar a una política económica más social y solidaria. Participo en la feria porque hay que apoyar y dar a conocer otras formas de producción y consumo que nos ofrezcan alternativas a este modelo capitalista agonizante.

www.pasta-martinelli.com

Martinelli

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